Ця страва завжди приходить мені на допомогу, коли немає зайвого часу на готування, виходить неймовірно смачно і апетитно, незважаючи на простоту приготування. Як смажити курячі стегенця на сковороді, щоб вони залишалися соковитими всередині, а зверху їх покривала апетитна скоринка? Про деякі секрети і правила приготування курячих стегенець я розповім в покроковому рецепті.

Перед приготуванням врахуйте, що якщо стегенця були заморожені, їх потрібно попередньо повністю розморозити при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі, щоб після приготування вони не виявилися не просмаженими всередині.
Для приготування стегенець я використовую суміш куркуми і хмелі-сунелі - мені дуже подобається це поєднання спецій для приготування птиці, куркума надає страві апетитний золотистий колір, хмелі-сунелі - оригінальний смак. Якщо вам подобається використовувати будь-які інші спеції і приправи - використовуйте їх, тут чітких правил немає.

Інгредієнти:

• Стегенця курячі 3 шт.
• Сіль - 2 великі щіпки або за смаком
• Куркума 1 ч.л.
• Хмелі-сунелі 1 ч.л.

Рецепт приготування смажених стегенець на сковороді:

1. Стегенця промити і просушити паперовим рушником. Скласти в миску.

2. Натерти стегенця з усіх боків приправами і сіллю, залишити на 30 хвилин.

3. Товстостінну сковороду або сотейник з рослинним маслом добре розігріти.

4. Вогонь прикрутити до середнього, викласти стегенця на розігріту сковороду і смажити з одного боку 10 хвилин. Потім перевернути і смажити їх з іншого боку також 10 хвилин. Щоб не розбризкувався жир, я намагаюся користуватися бризковим екраном (а не кришкою), якщо хочу отримати апетитну засмажену скоринку. Якщо екрану немає, можна скористатися кришкою, але не знаю, чи вийде в цьому випадку така скоринка.

5. Перевертайте стегенця якомога рідше, щоб м'ясо залишилося соковитим і вийшла та сама скоринка.

Ось такі апетитні в кінці виходять смажені на сковороді стегенця.

Щоб страва краще засвоїлася, рекомендую подавати стегенця ні з ситними гарнірами - такими, як картопля або макарони, а зі свіжими овочами у вигляді нарізки або салату!
Смачного!