Ряжанка - улюблений багатьма напій, який містить величезну кількість корисних речовин і кисломолочних бактерій, які нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Вона містить кальцій і фосфор, які так необхідні нашому організму. Добре втамовує спрагу, особливо в жарку пору року. Ряжанку готують на основі домашнього топленого молока, з якого не збирали вершки.

Смак і консистенція цього напою, приготованого в домашніх умовах, дуже відрізняються від ряжанки, яку продають у магазині.

Для приготування ряжанки потрібні інгредієнти:

1. Молоко 1 - 2 л
2. Сметана 2 - 4 ст.л.

Цей напій можна приготувати двома способами.

Отже, рецепт приготування ряжанки перший:

1. Взяти 1-2 л коров'ячого молока і закип'ятити.

2. Після того, як молоко закипіло - поставити його в духовку приблизно на 2 години томитися на невеликому вогні. Я включаю духовку на 120- 130 ° С

3. Молоко потомилося - на ньому повинна утворитися скоринка і воно придбає кремовий відтінок. Після цього потрібно, щоб воно охололо до кімнатної температури, додати в нього сметану, накрити кришкою або тканиною і поставити в тепле місце.

Другий спосіб приготування ряжанки:

1. Взяти 1-2 л коров'ячого молока і довести до кипіння.

2. Після того, як молоко закипіло - продовжувати його кип'ятити або томитися на невеликому вогні приблизно 1 годину.

3. Після томління поставити його в духовку на 30 хвилин для того, щоб утворилася плівка.

4. Далі, як і в першому рецепті - остудити, щоб молоко було ледве теплим і додати сметану з розрахунку 2 ст.л. на 1 літр молока, накрити і поставити в тепле місце.

* Ряжанку можна подавати самостійно, а ще краще з ягодами - полуницею або малиною

У гаряче молоко сметану не можна додавати, тому що вона згорнеться

Зручно готувати ряжанку з вечора - вранці вона буде вже готова

Час бродіння ряжанки 8-10 годин