Справжній бісквітний рулет не так вже складно спекти, якщо дотримуватися невеликих правил. Мінімум інгредієнтів і часу - і смачна випічка до чаю готова!

Інгредієнти:

1. Цукор 180 г

2. Борошно 150 г

3. Яйця 4 штуки

4. Щіпка ваніліну

5. Щіпка солі

6. Фруктове повидло (для начинки)

Бісквітне тісто робиться дуже швидко, тому відразу можна включити духовку або кондитерську піч, щоб вона прогрівалася. Для бісквітного рулету я зазвичай виставляю температуру 180 °С.

Рецепт приготування бісквітного рулету з фруктовим повидлом:

1. Борошно необхідно просіяти через сито.

2. Яєчні жовтки відділяємо від білків. Робити це потрібно обережно, щоб жовток не потрапив до білків.

3. Білки поставити на деякий час в холодильник, охолоджені білки краще і швидше можна збити.

4. У жовтки висипати одну половину цукру, ванілін і збивати міксером кілька хвилин.

5. До збитих жовтків поступово додати борошно.

6. Дістати охолоджені білки, додати дрібку солі і другу половину цукру. Збивати за допомогою міксера, починаючи з низьких оборотів і поступово збільшуючи швидкість, 5-7 хвилин. Повинна вийти пишна стійка білкова маса.

7. Вилити суміш з яєць та борошна в посуд з білками і ретельно, але дуже акуратно перемішати, щоб не збити пишну піну. Бісквітне тісто готове.

8. На деко покласти пергаментний папір, злегка змастити його олією і присипати борошном.

9. Вилити готове тісто на деко, розрівняти і відправити у вже розігріту духовку. Час випікання 10-15 хвилин, залежно від вашої духовки.

10. Готовий корж дістати з духовки.

11. Теплий корж змастити повидлом і згорнути акуратно в рулет.

Зверху полити білою або шоколадною помадкою, прикрасити горіхами. Можна просто обсипати цукровою пудрою.

Краще рулет залишити просякнути на кілька годин, після чого можна подавати його до чаю!

Смачного!