Літо - це полуниця і черешня, малина і ожина! У червні можна починати робити заготовки на зиму з ягід і фруктів. Хочу запропонувати легкий і швидкий спосіб закачування полуничного варення, яке називають «п'ятихвилинка», тому що вариться в три прийоми по п'ять хвилин. За цим рецептом можна закривати не тільки полуницю, але й смородину, малину, вишню і т.д. Відрізнятися буде тільки кількість цукру для кожного виду ягід. Для кислих ягід і цукру потрібно буде більше.

На 1 кг солодкої полуниці - 1 кг цукру

Якщо полуниця кислих сортів, цукру потрібно 1,5 кг

Рецепт варення з полуниці:

1. Ягоди промити і видалити зелені хвостики, просушити

2. Промиті ягоди викласти шарами в емальований посуд, пересипаючи кожен шар цукром. Почекати якийсь час, поки полуниця пустить сік.

3. Як тільки полуниця пустила сік - ставимо на плиту і, струшуючи обережно посуд щоб не підгоріло, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь.

4. Знімаємо піну за допомогою шумівки і варимо 5 хвилин.

5. Зняти варення з вогню, накрити рушником і залишити до повного охолодження.

6. Після цього знову поставити на вогонь і варити 5 хвилин. Потім вимкнути і остудити.

7. Так само проварити варення ще раз і гаряче розлити по простерилізованим банкам і закатати кришками.

Банки і кришки потрібно попередньо простерилізувати над парою або ошпарити окропом.

Якщо варення будете зберігати в холодильнику - можна закрити капроновими кришками, які також необхідно простерилізувати.

Якщо ж будете зберігати варення в підвалі або в коморі в теплі - краще закатати залізними кришками.