Під час посту стають актуальними такі рецепти страв, які не містять у своєму складі продуктів тваринного походження – яєць, м’яса і молока. Пропоную сьогодні порадувати себе до обіду смачними соковитими пісними котлетками з білокачанної капусти. Завдяки наявності в складі котлет манної крупи, вони не розвалюються в процесі смаження і тримають форму.

Рецепт котлет з білокачанної капусти

Для приготування цих пісних котлет потрібно взяти:

• 1 невеликий качан білокачанної капусти;
• 1-2 цибулини;
• 3 ст. ложки манної крупи;
• 2 ст. ложки борошна;
• сіль і чорний перець за смаком;
• рослинна олія.

Капусту нашаткувати як можна тонше і залити крутим окропом, накрити кришкою. Запарена капуста повинна постояти як мінімум годину, а краще дві. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками і злегка обсмажити в олії до м’якого стану.

Капусту відокремити від води і віджати зайву вологу руками. З’єднати капусту з обсмаженою цибулею і манкою, замісити фарш. Посолити і поперчити за смаком, перемішати руками до однорідного стану. Дати котлетнії масі трохи постояти, близько 15 хвилин.

Потім вологими руками формуємо з фаршу капустяні котлети, обвалюють кожну в борошні й обсмажуємо їх в олії до золотистої рум’яної скоринки. Перед подачею до столу котлети з капусти промокнути паперовим рушником для видалення надлишків вологи. Нехай ці смачні пісні котлетки урізноманітнюють ваш стіл під час посту. Подавати капустяні котлети можна з відвареним рисом, гречкою або овочами.